PASTI SOSTITUTIVI NELLA DIETA CHETOGENICA
Perché è così importante usare i pasti sostitutivi nella dieta chetogenica?
Perchè non è possibile sostituirli coi pasti proteici che si trovano nei supermercati o online?
Perchè sono preferibili ai pasti convenzionali (carne, pesce, uova), durante la dieta?
In questo articolo, faremo chiarezza su questo argomento; potrai così capire i motivi per cui questi pasti sostitutivi sono indispensabili durante la dieta chetogenica.
Pasti sostitutivi nella dieta chetogenica: lavori scientifici
È di recente pubblicazione un lavoro importante*, che si è svolto con il sostegno della SIE (Società Italiana di Endocrinologia), sulla dieta chetogenica di tipo VLCKD (Very Low Calorie Ketogenic Diet o dieta chetogenica ipo-calorica) che ne ha ulteriormente confermato l’utilità per la cura dell’obesità e di varie malattie metaboliche.
La dieta chetogenica può impiegare pasti sostitutivi o alimenti convenzionali (carne, pesce e uova).
Questo studio ha sottolineato l’importanza dell’uso di pasti sostitutivi nella dieta chetogenica ipo-calorica – al posto degli alimenti freschi – per il potenziamento della sua efficacia. Vediamo il perché.
Le 4 caratteristiche della dieta chetogenica ipo-calorica (VLCKD)
La dieta VLCKD presenta 4 caratteristiche specifiche:
- è una dieta ipo-calorica (meno di 800-1000 kcal quotidiane)
- è una dieta ipo-glucidica (pochi carboidrati, meno di 30-50 gr al giorno)
- è una dieta ipo-lipidica (pochi grassi, meno d 30-35 gr al giorno)
- è una dieta normo-proteica (normale apporto di proteine, diversa quindi dalle diete iper-proteiche, tanto gettonate ma pericolose!), per evitare la perdita di massa magra
Perche, allora i pasti sostitutivi nella dieta chetogenica ipo-calorica?
E’ fondamentale utilizzare i pasti sostitutivi nella dieta chetogenica ipo-calorica perchè sono stati pensati e formulati appositamente per rispettare in modo preciso i 4 citati parametri.
Ma, oltre a ciò, l’utilizzo dei pasti sostitutivi nella dieta chetogenica ipo-calorica garantisce ai pazienti diversi benefici:
1_Efficacia
Studi recenti hanno evidenziato che l’uso di pasti sostitutivi nella dieta chetogenica ipo-calorica portano ad una maggiore riduzione del peso corporeo e a un miglioramento dei parametri metabolici rispetto all’uso di proteine animali (i pasti sostitutivi sono costituiti da proteine del siero del latte e da proteine vegetali).
2_Sicurezza
I pasti sostitutivi sono composti da proteine purificate: questo significa meno composti azotati e nessun sovraccarico per reni e fegato rispetto alle proteine fresche animali.
3_Composizione del microbiota intestinale
È stato osservato che l’uso dei pasti sostitutivi migliora la composizione del microbiota intestinale.
Viceversa, diete chetogeniche con alimenti proteici freschi sembrano avere un effetto sfavorevole sul microbiota intestinale.
Questo è importante perché una composizione microbiotica più equilibrata è associata a una migliore salute metabolica.
4_Bilancio nutrizionale
I pasti sostitutivi sono progettati per fornire una quantità bilanciata di nutrienti, con un basso contenuto di carboidrati e un’adeguata quantità di proteine e grassi. Ciò aiuta a garantire una dieta nutrizionalmente completa senza eccessi o carenze.
5_Facilità di assunzione e praticità
I pasti sostitutivi sono disponibili in pacchetti monodose che possono essere facilmente preparati, trasportati e consumati in ogni situazione.
Questo è particolarmente importante e gradito dai pazienti: niente da pesare, da controllare, da calcolare.
I pasti funzionali sono estremamente convenienti per coloro che hanno uno stile di vita frenetico o che non hanno il tempo di cucinare.
Ecco perché i pasti sostitutivi nella dieta chetogenica sono così utili per far perdere peso in maniera sana ed efficace.
Inoltre, oggi sono disponibili in un’ampia varietà e per ogni gusto; e sono molto gustosi. Non barrette e “beveroni”!
Perchè proprio questi e non quelli che si trovano nei supermercati o online?
I pasti sostitutivi utilizzati nella VLCKD sono ordinabili solo in caso di dieta chetogenica eseguita sotto stretto controllo MEDICO; non sono acquistabili in farmacia né nei supermercati!!
Questo perché la dieta chetogenica è una terapia a tutti gli effetti ed è fondamentale che i pazienti vengano seguiti da medici specializzati.
Inoltre, i pasti devono avere una formula chetogenica, non semplicemente “proteica” o “iper-proteica”: sono cose diverse!
*A multi-step dietary model with meal replacements for the management of obesity and its related metabolic disorders: a consensus statement from the working group of the Club of the Italian Society of Endocrinology. (J Endocrinol Invest 47, 487–500, 2024)
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